Chmelové extrakty - Mr. Sládek s.r.o.
Tisk Email

1.Chmelový extrakt ISOHOP 30% Cena 250,- Kč / 10ml

-používá se hlavně tam,kde je potřeba upravit nedostatečnou hořkost.

Aplikace se provádí přiloženým kapátkem,přidáním do piva,není nutno ředit.
Pokud budeme přidávat před první fermentací,je nutno počítat se ztrátou 20%
během fermentace.
Dávkování : jedna kapka Isohopu-cca 0,04 ml,zvýšení o 10 BU-0,042m1/litr piva.
Balení : 10ml-možno upravit až 2500l piva.
Skladování : v temnu a chadnu, max.teplota 20 st.C.


..........................................................................

2.Chmelový extrakt PHA HERBAL IN PG-čisté chmelové aroma. Cena 250,- Kč / 10ml

-čisté chmelové aroma.

Dávkování : do hotového piva 1-2 kapky PHA na 0,5l piva
Balení : 10ml-možno upravit až 250l piva.
Skladování : v temnu a chadnu, max.teplota 20 st.C.

Laboratorní vyhodnocení:

Relativně pohodlným způsobem je provedení vyhodnocení s lahvemi o objemu 250 – 500 ml.
Pivo vybrané pro test by mělo být „pozdně chmeleno“ a nemělo by obsahovat významný podíl chmelového aroma ve sladovém šrotu.

Množství první ochutnávky by mělo být zhruba 0,01% dodané esence.
Přiměřené množství rozředěného chmelového aroma by mělo být přidáno do piva pomocí mikroskopické injekční stříkačky používané například při chromatografii.

Příklad: Přidejte 33 mikrolitrů do 330 ml piva, což odpovídá 0,01% v/v.

Postup je následující:

Ochlaďte pivo na běžnou teplotu jeho konzumace. Otevřete a přidejte potřebné množství čistého chmelového aroma pod povrch piva.
Poté, co jste si připravili manuální uzavíračku láhve, poklepejte na stranu láhve tak, aby pivo napěnilo (a abyste vyhnali vzduch) a láhev znovu uzavřete.
Několikrát obraťte láhev dnem vzhůru, aby se obsah promíchal, a znovu chlaďte po dobu alespoň dvou hodin, než ji otevřete a obsah ochutnáte.

Navrhujeme, abyste různá čistá chmelová aroma vyhodnocovali zvlášť a abyste v závislosti na výsledcích a hodnotách vámi považovaných za nejvhodnější míchali esence v různých poměrech.



...........................................................................

3.Další nabídka chmelových extraktů :

ČISTÉ CHMELOVÉ AROMA (PURE HOP AROMA)

Účel Zvýraznění specifického aroma „pozdního chmele“ a chuťových vlastností prostřednictvím přidání výrobku do piva během postfermentace.

Složení Frakcionovaný esenciální silice z chmele ve vodním alkoholu*.

„Varietal“ - frakcionované chmelové silice z jmenovitě uvedených odrůd.

„Floral“ - komponenty chmelových silic dodávající pivu vůni a svěžest

„Spicy“ - komponenty chmelových silic přispívající ke konzistenci piva a jeho chuti
v ústech
„Citrussy“ - komponenty chmelových silic dodávající pivu citrusový, grapefruitový
charakter
„Esters“ - komponenty z chmelových silic dodávající pivu ovocný, hruškový
charakter
„Herbal“ - komponenty z chmelových silic dodávající pivu „zelený“, bylinkový
charakter
„Sylvan“ - komponenty chmelových silic dodávající pivu charakter čerstvého dřeva

„Tailor made“ - zákazníkem vyspecifikované směsi výrobků z čistého chmelového aroma.

* (Varietal 40%, všechny ostatní 60%).