Chmel Sládek 500g/skl.2016 - Mr. Sládek s.r.o.
Tiske-mail
Chmel Žatecký poloraný červěňák 500g/skl.2016Chmel Premiant 500g/skl.2016

Chmel Sládek 500g/skl.2016
Zobrazit v plné velikosti


Chmel Sládek 500g/skl.2016

Cena: Kč 320

Zeptejte se na tento produkt

Aromatický chmel se znamenitým vlivem na vyváženou hořkost a příjemné chmelové aroma v pivu. Pozdní odrůda s vyšším výnosem. Průměrný obsah alfa kyselin je 5 %.

Aplikace:

Ve formě chmelových granulí 90 nebo 45 je odrůda Sládek používána pro druhé, někdy i poslední chmelení piva. Aplikace ve středním chmelení zajistí vyšší úroveň hořkosti při zachování příjemného chmelového aroma. Obsah alfa kyselin 5-6 % dodá více hořkých látek do piva, pokud je Sládek aplikován nejpozději 20 minut před koncem chmelovaru. Konečná chuť a aroma piva jsou typicky chmelové. Pivovarské testy ukazují, že odrůda Sládek není schopna zcela nahradit Žatecký poloraný červeňák, ale obě tyto odrůdy se vzájemně doplňují při výrobě vysoce kvalitních ležáckých piv.


  • Veškeré pryskyřice 17-24 % w.


    • α-hořké kyseliny 4,5-7,0 % w.
    • ß-hořké kyseliny 4-7 % w.
    • Kohumulon 23-30 % w.
    • Kolupulon 39-43 % w.


  • Chmelové silice Váha silic 1,0-2,0 g/100 g


    • Myrcen 35-50 % rel.
    • 2-undecanone 1,5-2,0 % rel.
    • 4-decenoid acid ME 1,0-1,5 % rel.
    • Karyofylen 8-13 % rel.
    • Humulen 20-40 % rel.
    • Farnesen <0,1 % rel.
    • Selinen 0,5-1,5 % rel.


  • Chmelové polyfenoly


    • Veškeré polyfenoly 3,5-5,0 %w/w
    • Xanthohumol 0,5- 0,75 %w/w


Převzato: Bohemia Hop


Dostupnost

Dodáváme během:

2-3d.gif