Žatecký poloraný červeňák 2500g/skl.2016 - Mr. Sládek s.r.o.
Tiske-mail
Kazbek 2500g/skl.2016US El Dorado 50g/skl.2016

Žatecký poloraný červeňák 2500g/skl.2016
Zobrazit v plné velikosti


Žatecký poloraný červeňák 2500g/skl.2016

Cena: Kč 1 500

Zeptejte se na tento produkt

Tradiční jemný aromatický chmel, zaručující excelentní chuť a vůni piva. Světově proslulý standard kvality chmele. Raná odrůda s nižším výnosem. Průměrný obsah alfa hořkých látek je 3,5 %.

Aplikace:

Ve formě lisovaného chmele nebo granulí se používá především pro finální chmelení piva (20 - 5 minut před koncem chmelovaru). Žatecký chmel dodává pivu příjemnou a vyrovnanou chuť a vůni. Je velmi bohatý na polyfenoly. Vyrovnaný poměr alfa a beta hořkých látek způsobuje spolu s jedinečným obsahem chmelových silic nenapodobitelný charakter chuti piva. Žatecký chmel je používán jako prostředek formující konečnou vyváženou chuť masově vyráběných piv.


  • Veškeré pryskyřice 13-20 % w.


    • α-hořké kyseliny 2,5-4,0 % w.
    • ß-hořké kyseliny 4-6 % w.
    • Kohumulon 23-26 % w.
    • Kolupulon 39-43 % w.


  • Chmelové silice Váha silic 0,4-0,8 g/100 g


    • Myrcen 25-40 % rel.
    • 2-undecanone 1,0-1,5 % rel.
    • 4-decenoid acid ME 1,0-2,0 % rel.
    • Karyofylen 6-9 % rel.
    • Humulen 15-30 % rel.
    • Farnesen 14-20 % rel.
    • Selinen 0,5-1,5 % rel.


  • Chmelové polyfenoly


    • Veškeré polyfenoly 5,5 - 7,0 %w/w
    • Xanthohumol 0,3 - 0,5 %w/w


Převzato: Bohemia Hop