Perle je velice populární německá aromatická odrůda pěstovaná od roku 1978 vyšlechtěná z anglické odrůdy Northern Brewer
Agronomická charakteristika:1800-2300 kg/ha, dobře se sklízí, pevná hlávka.
Perle je mimořádně oblíbený chmel vzhledem k tomu, že se v něm snoubí dobře vyvážené aroma s obsahem hořčin.
Díky pozoruhodným výnosům a zvláště vysoké odolnosti vůči chorobám je tato odrůda mimořádně atraktivní pro pěstitele.
Alfa kyseliny: 5,7%
Beta kyseliny: 3,0-5,5%
Cohumulone: 25-32% alfa kyselin
Celkové silice: 0,8-1,5 ml/ 100 gr.
Aroma: květinové a mírně kořeněné
Myrcene: 20-35% celkových silic
Caryophyllene: 10-15% celkových silic
Humulene: 30-40% celkových silic
Farnesene: 0% celkových silic
Pivovarská charakteristika: populární chmel v pivovarském průmyslu s dobrým profilem hořkosti i aroma
Doporučené použití a chmelení: jako granule typ 90 nebo 45, druhé chmelení
Pivní styly: ležáky, piva typu weizen, ale, stout, porter
Alpha w/w: 5,7%
Beta w/w: 5,0 - 7,0%
Kohumulon: 21 - 29%
Celkové množství olejů: 1,6 - 2,6
Myrcen: 30 - 45%
Karyofylen: 8 - 12%
Humulen: 30 - 45%
Farnesen: <1%
EBC : 7,5 KW Mebak
|
