Tyto velmi oblíbené kvasnice byly vyvinuty v institutu Weihenstephan v Německu. Dnes jsou rozšířeny po celém světě a díky svým technologickým vlastnostem se používají na celém světě k odkvašení piv typu Lager, Pils, Bock a německých speciálů.
Teplota fermentace: 9-15°C /ideální teplota je 12°C
