Sušené kvasnice určené pro svrchní fermentaci, velmi populární svým použitím do široké škály pivních speciálů. Weisbier, trappist, chimay...
Zvláště vhodné do pšeničných piv, kde nechcete docílit hřebíčkové a žvýkačkové tóny.
Na konci sekundárního kvašení tvoří pevnou usazeninu, ne zanechává hrudky ani kal, takže pivo je jasné a dobře okysličené.
Velmi dobře snáší vyšší obsah alkoholu-až do 12%.
Optimální teplota fermentace: 8-24 °C.
|
