India Pale Ale (IPA) je chmelený styl piva v širší kategorii piv zvaných Pale Ale,
tedy světlých svrchně kvašených piv piv. Poprvé byl termín „India Pale
Ale“ použit v roce 1829 v reklamě vydané v Sydney Gazette a New South
Wales Advertiser. Toto pivo se dříve také nazývalo Pale Ale vařený do Indie, India Ale, pale India Ale nebo vývozní pale India ale. Historie: termín pale ale dříve označoval svrchně kvašené pivo uvařené ze světlého sladu. Piva tohoto typu se na začátku 18. století pro svoji jemně chmelenou chuť znatelně lišila od pozdějších piv typu Pale Ale. Okolo poloviny 18. století se svrchně kvašená piva vyráběla ze sladu sušeného pomocí koksového ohně, díky čemuž nebyl ječmen při sladovacím procesu tolik vystaven kouři či pražení, a ve výsledku vznikala světlejší piva. Jeden druh takového piva se nazýval October beer, tedy říjnové pivo,
a šlo o světlý, velmi chmelený druh oblíbený zejména mezi majetnější
vrstvou, která ho vařila doma. Když se takové pivo uvařilo, nechalo se
pak ještě dva roky zrát. Jedním z prvních exportérů piva do Indie byl
pivovar Bow Brewery, nacházející se v oblasti mezi Middlesexem a
Essexem. Koncem 18. století si obchodníci z Britské východoindické
společnosti piva vařená v Bow Brewery velmi oblíbili, a to díky příhodné
poloze pivovaru a štědrému úvěru na 18 měsíců, který majitel pivovaru
Bow Brewery Hodgson obchodníkům poskytl. Hodgsonova piva, mimo jiné i
October beer (tedy říjnové pivo), se do Indie
převážela na lodích a právě podmínky dlouhé lodní přepravy pivům
neuvěřitelně svědčily, což bylo zřejmé z velkého zájmu, jaký o ně
projevovali spotřebitelé v Indii. Bow Brewery zdědil na začátku 19.
století Hodgsonův syn, který se zákazníkům kvůli své politice podnikání
odcizil. Tou samou dobou několik burtonských pivovarů hledaly pro svá
piva nový vývozní trh, neboť kvůli novým celním tarifům na pivo ztratily
svůj vývozní trh do Ruska. (wik.)
Sada na 186L piva, 15° Epm, 6,8% alk.min.
Svrchní kvašení.
Doporučená teplota kvašení: 18 - 22°C
Podáváme při 6-7°C.
Složení:, voda, ječmenný slad, granulované chmely, kvasnice.
Výrobek obsahuje lepek.
|
