Původ: Cascade je aromatická odrůda chmele pěstovaná v USA od roku 1972. Získaná z křížení odrůdy Fuggle a ruské odrůdy Serebrianka
Cascade byl součástí šlechtitelského programu Ministerstva zemědělství USA v Oregonu a byl schválen jako aromatická odrůda v roce 1972.
Cascade představuje jednoznačnou volbu chmele pro americká silná piva. Pivovarská charakteristika: aromatická odrůda chmele s vyváženou
hořkostí, květinové a citrusové aroma, často používaná pro „suché
chmelení"
Doporučené použití a chmelení: jako lisovaný chmel nebo granule typ 90, třetí chmelení, suché chmelení(dry hopping)
Pivní styly: převážně americké typy „ale", IPA, porter
Originál USA produkt.
Alfa kyseliny: 6,6%
Beta kyseliny: 4,5-7,0%
Kohumulone: 33-40% alfa kyselin
Celkové silice: 0,8-1,5 ml/ 100 gr.
Aroma: květinové, liči a grepové
Myrcen: 46-60% celkových silic
Karyofylén: 3-6% celkových silic
Humulen: 10-16% celkových silic
Farnesen: 4-8% celkových silic
EBC: 7,5 KW Mebak
|
