Německý Hallertauer Magnum je příkladem pro zbytek světa,že chmelová vůně
není všechno. Chmelařský Výzkumný ústav Hull v Německu vyprodukoval
tuto odrůdu,
která se stala druhou nejvíce používanou alfa odrůdou v regionu.
Hallertaur Magnum se běžně používá jako základ hořké chuti chmele v mnoha receptech. Má neznatelné aroma.
Vyznačuje se vysokou alfa hořkostí . Používá se v široké škále pivních stylů a těší se oblibě po celém světě.
Alfa kyseliny: 12,3%
Beta kyseliny: 4,0-6,0%
Cohumulone: 32-38 % alfa kyselin
Celkové silice: 1,6-2,5 ml/ 100 gr
Myrcene: 30-50 % celkových silic
Caryophyllene: 7-12 % celkových silic
Humulene: 30-45 % celkových silic
Farnesene: <1 % celkových silic
EBC : 7,5 KW Mebak
|
